Kaldu tulang atau bone broth tengah naik daun di kalangan pecinta gaya armyndonews.id hidup sehat. Selain rasanya yang gurih dan lezat, kaldu tulang juga diklaim memiliki banyak manfaat kesehatan yang luar biasa. Namun, apakah kaldu tulang memang sebagus itu? Yuk, kita bahas manfaatnya secara lengkap!
Apa Itu Kaldu Tulang?
Kaldu tulang adalah cairan hasil rebusan barangbagus.id tulang hewan (seperti ayam, sapi, atau ikan) yang direbus dalam waktu lama, biasanya 12–24 jam, hingga kandungan nutrisinya keluar ke dalam air. Proses perebusan ini biasanya melibatkan tambahan bahan seperti cuka apel, rempah-rempah, dan sayuran.
1. Sumber Kolagen dan Gelatin Alami
Kaldu tulang mengandung kolagen tinggi yang berasal dari jaringan ikat dan tulang rawan. Saat dimasak, kolagen ini berubah menjadi gelatin—zat yang baik untuk kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Gelatin juga membantu menjaga elastisitas kulit dan mencegah penuaan dini secara alami.
2. Menyehatkan Sistem Pencernaan
Gelatin dalam kaldu tulang juga membantu memperbaiki lapisan usus dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di saluran pencernaan. Ini sangat berguna bagi penderita gangguan pencernaan seperti irritable bowel syndrome (IBS) atau leaky gut syndrome. Minum kaldu tulang secara rutin dapat meningkatkan penyerapan nutrisi dan mengurangi peradangan pada saluran cerna.
3. Menguatkan Tulang dan Sendi
Karena mengandung mineral penting seperti kalsium, magnesium, fosfor, dan glucosamine, kaldu tulang dapat membantu menjaga kekuatan tulang dan sendi. Banyak atlet dan penderita arthritis mengonsumsi kaldu tulang untuk membantu meredakan nyeri sendi dan mempercepat pemulihan.
4. Meningkatkan Sistem Imun
Asam amino seperti arginin, glutamin, dan cysteine yang terdapat dalam kaldu tulang telah terbukti mendukung sistem imun tubuh. Inilah sebabnya mengapa kaldu tulang sering dijadikan menu utama saat seseorang sedang sakit atau dalam masa pemulihan.
5. Menstabilkan Mood dan Tidur
Kandungan glycine dalam kaldu tulang membantu menenangkan sistem saraf dan meningkatkan kualitas tidur. Glycine juga berperan dalam produksi serotonin, hormon yang berkaitan dengan suasana hati. Minum segelas kaldu hangat sebelum tidur bisa menjadi ritual malam yang menenangkan.
Kesimpulan: Layak Dicoba, Asal Konsisten
Kaldu tulang memang menyimpan banyak manfaat untuk tubuh. Meski tidak bisa dianggap sebagai “obat ajaib”, konsumsi kaldu tulang secara rutin bisa menjadi bagian dari pola hidup sehat. Anda bisa mengonsumsinya sebagai sup, bahan dasar masakan, atau bahkan diminum langsung dalam keadaan hangat.
Jadi, kalau kamu sedang mencari asupan bergizi yang mudah dibuat dan multifungsi, kaldu tulang layak dicoba. Tidak hanya enak, tapi juga penuh manfaat!